Prodi Pendidikan Tata Boga FPTK UPI mengadakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat melalui Program Penyuluhan Bidang Boga Kepada Santri di Pondok Pesantren An-Nur Yayasan Barokah Darul ‘Ilmi Garut sebagai action dari mata kuliah Penyuluhan Bidang Boga. Tema yang diusung terkait dengan Pentingnya Sanitasi Higiene terutama Sanitasi Higiene Personal dan Sanitasi Higiene Makanan di Lingkungan Pesantren. Pengabdian Kepada Masyarakat ini diketuai oleh Dr. Rita Patriasih, M.Si. bersama anggota dosen Asep Maosul, M.Pd. dan mahasiswa angkatan 2022 yaitu Amina Elsyarifa, Dina Rohmatika, Kinar Raya Adzkiya Pramesthi dan Tazkiya Fiddieny Yusuf.
Kegiatan Penyuluhan dibuka dengan mengucapkan salam, membacakan hadits mengenai kebersihan, dan memperkenalkan anggota tim penyuluhan. Acara pembukaan dilanjut dengan sambutan-sambutan. Sambutan pertama dari ketua kelompok penyuluhan, yaitu Tazkiya Fiddieny Yusuf, sambutan kedua dari dosen pembimbing I sekaligus ketua tim penyuluhan yaitu Ibu Dr. Rita Patriasih, M.Si. dan dosen pembimbing II Bapak Asep Maosul, M.Pd. serta perwakilan dari pimpinan pondok pesantren, yaitu Taofik Abdul Rohman selaku rohis. Kegiatan selanjutnya dilakukan penyerahan plakat sebagai cindera mata dari tim penyuluh kepada Pondok Pesantren An-Nur Yayasan Barokah Darul ‘Ilmi Garut.
Sebelum menyampaikan materi tim penyuluh melakukan pre test, setelahnya dilakukan penyampaian materi mengenai “Pentingnya Sanitasi Higiene Personal dan Makanan” serta penayangan video “Cara Mencuci Tangan yang Baik dan Benar” dan “Cara Mencuci Peralatan Makan yang Baik dan Benar”. Peserta dan tim penyuluh melakukan ice breaking berupa permainan menebak gerakan hewan sebelum melakukan post test. Setelah melakukan post test, tim penyuluh melakukan kegiatan demonstrasi masak kreasi hidangan sehat, yaitu bola-bola mie tahu wortel. Pada kegiatan demonstrasi masak ini, peserta diajak untuk ikut membantu memasak. Tidak hanya melakukan demonstrasi memasak, tim penyuluh juga membagikan hasil produk bola-bola mie tahu wortel kepada seluruh peserta.
Kegiatan penyuluhan dilaksanakan pada 19 Mei 2024 pukul 08.00 – 11.30. Peserta kegiatan penyuluhan yang hadir berjumlah 41 orang santri dengan kategori: usia < 10 tahun sebanyak 9 orang, usia 10 – 13 tahun sebanyak 22 orang, usia 14 – 17 tahun sebanyak 3 orang dan usia > 17 tahun sebanyak 7 orang.
Latar belakang kegiatan penyuluhan ini merupakan permasalahan Sanitasi Higiene Personal dan Makanan di lingkungan pesantren yang banyak menimbulkan kasus seperti keracunan makanan dan penyakit kulit. Kasus tersebut terjadi akibat kurangnya pengetahuan mengenai sanitasi higiene yang baik. Sehingga program penyuluhan ini dilaksanakan untuk meningkatkan pengetahuan tentang sanitasi higiene pada santri di lingkungan pesantren agar mencegah terjadinya kasus keracunan makanan dan penyakit yang berkaitan dengan higiene personal.
Respon peserta kegiatan menunjukan aktifitas positif, sangat antusisas mengikuti kegiatan dari awal sampai akhir ditandai dengan keaktifan peserta selama kegiatan berlangsung. Berikut kesan dan pesan yang disampaikan perwakilan peserta “Alhamdulillah menjadi hari minggu yang produktif dan seru, banyak mendapat wawasan, penjelasan teteh-tetehnya menjadikan kita lebih tau tentang sanitasi higiene sehingga kita bisa lebih menjaga kesehatan pribadi, makanan dan lingkungan. ” (Citra Indana Zulfa). Kegiatan penyuluhan ditutup dengan pembagian apresiasi berupa snack dan pin sebagai cindera mata.