Program Studi Pendidikan Tata Boga Departemen PPKK FPTK Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) telah melaksanakan kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat di Wilayah Ekowisata Ciletuh Palabuhanratu UNESCO Global Geopark, Kabupaten Sukabumi. Pengabdian kepada masyarakat ini mengambil tema “Snack Bar Hanjeli Sebagai Produk Unggulan Kuliner Wisata Ciletuh Palabuhanratu UNESCO Global Geopark Kabupaten Sukabumi”.

Kegiatan ini merupakan bagian dari kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Kolaboratif dari berbagai program studi di FPTK UPI yang berlangsung dari tanggal 28 – 30 Juni 2022 yang diikuti oleh dosen dan mahasiswa dari Program Studi Pendidikan Tata Boga. Agenda awal kegiatan diawali dengan pemberangkatan pada tanggal 28 Juni 2022 dilanjutkan dengan kegiatan inti pada tanggal 29 Juni 2022, dan kepulangan pada tanggal 30 Juni 2022. Saat tiba di lokasi Desa, warga menyambut hangat kedatangan dosen dan mahasiswa yang kemudian dijamu untuk menikmati sajian bubur hanjeli. Hanjeli atau jail-jali merupakan jenis tumbuhan biji-bijian tropika dari suku padi-padian yang memiliki banyak manfaat.

Gambar: Bubur Hanjeli

Program Studi Pendidikan Tata Boga tinggal di salah satu homestay yang berada di Desa, tepatnya di Rumah Baca Hanjeli. Pada hari kegiatan, dosen dan mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga telah melakukan persiapan sejak pukul 08.30 mulai dari pemasangan baner, persiapan bahan dan media untuk presentasi. Setelah itu, warga desa yang menjadi partisipan mulai berdatangan ke Rumah Baca Hanjeli. Warga yang datang akan mengisi daftar kehadiran dan diberi handout dari materi snack bar hanjeli serta pulpen untuk mencatat. Kegiatan penyuluhan mengenai Snack Bar Hanjeli dilaksanakan pada pukul 09.00 yang dibuka oleh dosen dan dilanjutkan dengan penyampaian materi mengenai snack bar hanjeli, penanyangan video pembuatan snack bar hanjeli serta demo masak secara langsung yang diikuti secara aktif oleh warga.

Inti dari kegaiatan ini adalah untuk mengedukasi masyarakat di Wilayah Ekowisata Ciletuh Palabuhanratu UNESCO Global Geopark, Kabupaten Sukabumi tentang pemanfaatan hanjeli selain dibuat menjadi beras, bubur, atau rengginang. Hanjeli juga bisa dibuat menjadi berbagai jenis snack manis, seperti snack bar dengan penggunaan bahan-bahan yang bergizi serta kaya akan antioksidan yang telah dipaparkan oleh dsosen Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI ataupun membuat rancok alias rengginang hanjeli coklat yang enak dan juga mudah.