Struktur Kurikulum Pendidikan Tata Boga

Materi perkuliahan diberikan dalam berbagai mata kuliah yang secara umum dibagi dalam dua jenis, yaitu mata kuliah yang termasuk kurikulum inti dan kurikulum elektif. Mata kuliah yang termasuk kurikulum inti meliputi Mata Kuliah Mata Kuliah Umum (MKU), Mata Kuliah Dasar Propfesi (MKDP), Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKKP), Mata Kuliah Program Pengalaman Lapangan (MKPPL), Mata KuliahKeahlian Fakultas (MKKF) dan Mata Kuliah Keahlian (MKK) Bidang Studi. Sedangkan mata kuliah yang termasuk kurikulum elektif yaitu Mata Kuliah Keilmuan dan Keahlian Pilihan Program Studimeliputi ; MK Pilihan Peminatan Patiseri, MK Pilihan Peminatan Jasa Boga dan MK Pilihan Peminatan Diet.

STRUKTUR KURIKULUM DAN SEBARAN MATA KULIAH

 

 FAKULTAS              : PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

DEPARTEMEN       : PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA (PKK)

PROGRAM STUDI  : PENDIDIKAN VOKASI SENI KULINER

JENJANG               : S1

 

Mata Kuliah Umum (MKU)

No

Kode

Nama Matakuliah

SKS

Semester

1

2

3

4

5 6 7 8
1. KU100 PENDIDIKAN AGAMA ISLAM 2 X
2. KU101 PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN PROTESTAN 2 X
3. KU102 PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN KATOLIK 2 X
4. KU103 PENDIDIKAN AGAMA HINDU 2 X
5. KU104 PENDIDIKAN AGAMA BUDHA 2 X
6. KU105 PENDIDIKAN PANCASILA DAN KEWARGANEGARAAN 2 X
7. KU106 PENDIDIKAN BAHASA INDONESIA 2 X
8. KU107 PENDIDIKAN SOSIAL DAN BUDAYA (PSB) 2 X
9. KU108 PENDIDIKAN JASMANI DAN OLAHRAGA 2 X
10. KU109 PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU 2 X
11. KU300 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA ISLAM 2 X
12. KU301 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN PROTESTAN 2 X
13. KU302 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KRISTEN KATOLIK 2 X
14. KU303 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA HINDU 2 X
15. KU304 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA BUDHA 2 X
16. KU309 SEMINAR PENDIDIKAN AGAMA KHONGHUCU 2 X
17. KU400 KULIAH KERJA NYATA 2 X
34 14 2 4 12 2

 

Mata Kuliah Dasar Kependidikan (MKDK)

No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. KD300 LANDASAN PENDIDIKAN 2 X
2. KD301 PSIKOLOGI PENDIDIKAN 2 X
3. KD302 BIMBINGAN DAN KONSELING 2 X
4. KD303 KURIKULUM DAN PEMBELAJARAN 2 X
5. KD304 PENGGELOLAAN PENDIDIKAN 2 X
6. KD305 PENELITIAN PENDIDIKAN 2 X
12 2 4 6

 

 

Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKPP) Jurusan/Program Studi

No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG500 BELAJAR DAN PEMBELAJARAN TATA BOGA 3 X
2. BG501 EVALUASI PEMBELAJARAN TATA BOGA 3 X
3. BG503 MEDIA PEMBELAJARAN TIK TATA BOGA 2 X
4. BG505 TELAAH KURIKULUM DAN PERENCANAAN PEMBELAJARAN TATA BOGA 3 X
11 6 3 2

 

Mata Kuliah Program Pengalaman Lapangan (MKPPL)

No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG590 PROGRAM PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) 4 X
4 4

 

Mata Kuliah Keahlian Fakultas (MKKF)

No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. TK300 BAHASA INGGRIS 2 X
2. TK301 MATEMATIKA DASAR 2 X
3. TK302 KAJIAN TEKNOLOGI DAN VOKASI 2 X
6 4 2

 

Mata Kuliah Keahlian (MKK) Jurusan/Program Studi

No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG110 PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA 2 X
2. BG115 TEKNOLOGI PERALATAN BOGA 2 X
3. BG120 PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN 2 X
4. BG122 DASAR BUSANA 2 X
5. BG123 DASAR RIAS 2 X
6. BG125 KEWIRAUSAHAAN 2 X
7. BG126 KIMIA MAKANAN 2 X
8. BG130 PENDIDIKAN KONSUMEN 2 X
9. BG131 ILMU GIZI 2 X
10. BG132 MIKROBIOLOGI DAN SANITASI HIGIENE 2 X
11. BG134 PENGETAHUAN PARIWISATA 2 X
12. BG140 MANAJEMEN SUMBERDAYA KELUARGA 2 X
13. BG150 STATISTIKA 2 X
14. BG151 KOMPUTER TERAPAN 2 X
15. BG152 FISIKA TERAPAN 2 X
16. BG153 KESEHATAN KESELAMATAN & KEAMANAN KERJA 2 X
17. BG211 DASAR BOGA 2 X
18. BG214 MAKANAN NUSANTARA 2 X
19. BG232 KUE DAN MINUMAN NUSANTARA 2 X
20. BG233 PATISERI 3 X
21. BG261 MAKANAN KONTINENTAL 1 2 X
22. BG339 LAYANAN PRIMA 2 X
23. BG412 MAKANAN ORIENTAL 3 X
24. BG413 MANAJEMEN JASA BOGA 3 X
25. BG414 TATA HIDANG 3 X
26. BG415 MAKANAN KONTINENTAL 2 2 X
27. BG416 TEKNOLOGI MAKANAN 2 X
28. BG417 CIPTA BOGA 3 X
29. BG418 EVENT ORGANIZER BIDANG BOGA 3 X
30. BG419 PENYULUHAN BIDANG BOGA 2 X
31. BG435 DIETETIKA 3 X
32. BG460 SENI KULINER 2 X
33. BG571 SEMINAR TATA BOGA 4 X
34. BG598 SKRIPSI 6 X
35. BG599 SIDANG UJIAN S1 0 X
81 10 15 17 7 12 10 4 6

 

MATA KULIAH KEAHLIAN PILIHAN PROGRAM STUDI

PEMINATAN PATISERI
No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG420 DEKORASI PATISERI 2 X
2. BG443 BREAD 2 X
3. BG444 COOKIES AND CANDY 3 X
4. BG472 CAKE AND PASTRY 3 X
5. BG476 BISNIS PATISERI 3 X
6. BG487 PRAKTEK INDUSTRI PATISERI 3 X
16 4 6 6

 


PEMINATAN JASA BOGA
No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG445 HIDANGAN KATERING DAN RESTORAN ORIENTAL 3 X
2. BG446 HIDANGAN KATERING DAN RESTORAN KONTINENTAL 3 X
3. BG447 HIDANGAN KATERING DAN RESTORAN NUSANTARA 2 X
4. BG448 TATA LAYANAN RUANG KATERING DAN RESTORAN 2 X
5. BG449 BISNIS JASA BOGA 3 X
6. BG450 PRAKTEK INDUSTRI JASA BOGA 3 X
16 4 6 6

 

PEMINATAN DIET
No Kode Nama Matakuliah SKS Semester
1 2 3 4 5 6 7 8
1. BG431 PENYELENGGARAAN DIET REGULAR 3 X
2. BG432 MAKANAN FUNGSIONAL 2 X
3. BG454 GIZI DAN DIET 2 X
4. BG477 BISNIS MAKANAN DIET 3 X
5. BG478 PENYELENGGARAAN DIET KHUSUS 3 X
6. BG484 PRAKTEK INDUSTRI DIET 3 X
16 4 6 6